Virado à Paulista com Linguiça e Torresmo
Variação robusta do virado paulista substituindo a bisteca por linguiça e torresmo, mantendo tutu, couve e banana frita.
Grelhe a linguiça em fogo médio e não alto, para que cozinhe por dentro sem queimar a casca.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Grelhe a linguiça toscana inteira em fogo médio por 12 minutos, virando sempre, até cozinhar por dentro.
Fatie a linguiça grelhada em rodelas grossas e reserve.
Bata metade do feijão com o caldo no liquidificador até formar um purê.
Refogue a cebola e o alho em uma panela com óleo por 3 minutos, junte o purê e o feijão inteiro.
Cozinhe em fogo baixo por 8 minutos, adicionando a farinha aos poucos até engrossar e formar o tutu.
Refogue a couve com manteiga em outra panela por 2 minutos.
Corte as bananas ao meio e doure em manteiga por 2 minutos de cada lado.
Monte os pratos com arroz, tutu, couve, linguiça fatiada, torresmo e banana frita.
Dica de Ouro do Chef
Grelhe a linguiça em fogo médio e não alto, para que cozinhe por dentro sem queimar a casca.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
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