Caldinho de Feijão com Linguiça Defumada
Caldo cremoso de feijão batido, finalizado com rodelas de linguiça defumada, ideal como entrada ou petisco de inverno.
Se o caldinho ficar grosso demais, afine com um pouco de água quente até atingir a consistência desejada.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Bata o feijão cozido com o caldo no liquidificador até obter um creme homogêneo.
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Adicione a linguiça defumada e doure por 5 minutos.
Reserve algumas rodelas de linguiça para decorar e junte o restante ao creme de feijão batido.
Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Sirva em canecas ou tigelas pequenas, decorado com as rodelas de linguiça reservadas e cebolinha picada.
Dica de Ouro do Chef
Se o caldinho ficar grosso demais, afine com um pouco de água quente até atingir a consistência desejada.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
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