Moqueca de Frango
Versão de moqueca feita com frango em postas, cozido em camadas com pimentão, tomate, leite de coco e dendê.
Evite mexer demais a moqueca durante o cozimento: balançar a panela preserva as camadas e deixa o visual mais bonito.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o frango com sal, alho e suco de limão, e deixe marinar por 20 minutos.
Numa panela larga, arrume uma camada de cebola e pimentão no fundo.
Distribua o frango por cima e cubra com o restante da cebola, pimentão e as fatias de tomate.
Regue com o leite de coco e o azeite de dendê.
Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 35 minutos, sem mexer muito, apenas balançando a panela de vez em quando.
Verifique o tempero, ajuste o sal e finalize com coentro picado.
Sirva direto na panela, acompanhado de arroz branco e pirão.
Dica de Ouro do Chef
Evite mexer demais a moqueca durante o cozimento: balançar a panela preserva as camadas e deixa o visual mais bonito.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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