Sopa de Beterraba com Iogurte
Sopa de cor vibrante e sabor levemente adocicado, equilibrada pela acidez do iogurte.
Use luvas ou lave bem as mãos ao manusear a beterraba crua para evitar manchar a pele.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Refogue a cebola e o alho no azeite em fogo médio por 3 minutos.
Junte a beterraba picada e refogue por 3 minutos.
Cubra com o caldo de legumes e cozinhe em fogo médio por 30 minutos até a beterraba ficar bem macia.
Bata tudo no liquidificador até formar um creme liso.
Volte à panela, ajuste o sal e aqueça por mais 3 minutos.
Sirva com uma colher de iogurte natural por cima e ervas picadas.
Dica de Ouro do Chef
Use luvas ou lave bem as mãos ao manusear a beterraba crua para evitar manchar a pele.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
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