Frango Refogado na Cerveja Preta
Pedaços de frango refogados e cozidos num molho encorpado de cerveja preta com cebola caramelizada.
Cozinhar a cerveja por tempo suficiente evapora o amargor do álcool, deixando o molho adocicado e encorpado.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o frango com sal e pimenta.
Numa panela, aqueça o óleo e doure o frango até pegar cor por todos os lados; reserve.
Na mesma panela, junte a cebola e o açúcar mascavo, refogando em fogo baixo por 10 minutos, até caramelizar levemente.
Adicione o alho e o extrato de tomate, refogando por 1 minuto.
Volte o frango à panela e regue com a cerveja preta.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, até o frango ficar macio e o molho encorpar.
Ajuste o sal e sirva com purê de batata ou arroz branco.
Dica de Ouro do Chef
Cozinhar a cerveja por tempo suficiente evapora o amargor do álcool, deixando o molho adocicado e encorpado.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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