Soki Soba Macarrão com Costela de Porco de Okinawa
Prato de macarrão de trigo grosso (diferente do soba de trigo-sarraceno) em caldo de porco, coberto com costelinha cozida lentamente até ficar extremamente macia — um dos pratos mais representativos de Okinawa.
o cozimento longo da costela é o que garante a maciez característica desse prato típico de Okinawa.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe a costela lentamente no caldo com kombu por cerca de 1h30, até ficar macia.
Cozinhe a costela lentamente no caldo com kombu por cerca de 1h30, até ficar macia.
Tempere o caldo com shoyu.
Tempere o caldo com shoyu.
Cozinhe o macarrão à parte.
Cozinhe o macarrão à parte.
Monte as tigelas com macarrão, caldo e a costela por cima, finalizando com cebolinha.
Monte as tigelas com macarrão, caldo e a costela por cima, finalizando com cebolinha.
Dica de Ouro do Chef
o cozimento longo da costela é o que garante a maciez característica desse prato típico de Okinawa.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Encorpado (Malbec, Syrah ou Cabernet Sauvignon)
Taninos estruturados e aroma de especiarias que harmonizam com o cozimento lento da carne.
Sugestão para a Mesa
Mandioca cozida na manteiga de garrafa, arroz branco e farofa crocante de alho.
Opção Saudável & Familiar
Suco de uva integral tinto gelado com toque de água com gás.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
Avaliações & Depoimentos
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