Shabu-shabu
O nome imita o som de "balançar" a carne no caldo fervente — fatias finíssimas de carne são mergulhadas rapidamente em um caldo claro à mesa, junto com legumes, e depois mergulhadas em molhos como ponzu ou gergelim.
no final, o caldo que sobrou (bem saboroso com o sabor de tudo que foi cozido) pode virar uma sopa com macarrão ou arroz.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Prepare o caldo de kombu (alga) em uma panela à mesa, mantendo em fervura leve.
Prepare o caldo de kombu (alga) em uma panela à mesa, mantendo em fervura leve.
Cada pessoa mergulha uma fatia de carne no caldo por alguns segundos, balançando com os hashis.
Cada pessoa mergulha uma fatia de carne no caldo por alguns segundos, balançando com os hashis.
Cozinhe os legumes no mesmo caldo aos poucos.
Cozinhe os legumes no mesmo caldo aos poucos.
Mergulhe a carne e os legumes nos molhos antes de comer.
Mergulhe a carne e os legumes nos molhos antes de comer.
Dica de Ouro do Chef
no final, o caldo que sobrou (bem saboroso com o sabor de tudo que foi cozido) pode virar uma sopa com macarrão ou arroz.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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