Aji no Tataki Cavalinha-da-índia Picada e Temperada
Peixe pequeno (aji) picado grosseiramente com gengibre, cebolinha e shoyu, formando uma espécie de tartar rústico — prato tradicional de bares de peixe, servido bem fresco.
pique o peixe na tábua até formar uma pasta grosseira — a textura rústica é característica desse prato.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Pique o peixe grosseiramente com uma faca, quase como um tartar.
Pique o peixe grosseiramente com uma faca, quase como um tartar.
Misture com gengibre, cebolinha e um fio de shoyu.
Misture com gengibre, cebolinha e um fio de shoyu.
Sirva imediatamente, gelado.
Sirva imediatamente, gelado.
Dica de Ouro do Chef
pique o peixe na tábua até formar uma pasta grosseira — a textura rústica é característica desse prato.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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