Pintado Grelhado com Molho de Maracujá
Postas de peixe pintado grelhadas servidas com molho agridoce de maracujá.
Seque bem as postas de peixe com papel-toalha antes de grelhar, para obter uma crosta mais dourada.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere as postas de pintado com sal, pimenta e suco de limão, deixando descansar por 10 minutos.
Em uma panela pequena, misture a polpa de maracujá com o mel e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Passe o molho por uma peneira para retirar parte das sementes, se preferir, e reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Grelhe as postas por 4 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem cozidas por dentro.
Nos últimos 2 minutos, adicione a manteiga à frigideira para finalizar o peixe.
Sirva as postas regadas com o molho de maracujá.
Dica de Ouro do Chef
Seque bem as postas de peixe com papel-toalha antes de grelhar, para obter uma crosta mais dourada.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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