Picanha na Manteiga de Garrafa com Flor de Sal e Tomilho
Picanha grelhada e finalizada com manteiga de garrafa derretida, flor de sal e tomilho fresco, trazendo o sabor nordestino para o churrasco.
Use a manteiga de garrafa apenas para finalizar, nunca para grelhar, pois ela queima fácil e pode deixar a carne com gosto amargo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Corte a picanha em bifes grossos de cerca de 4 cm, mantendo a capa de gordura.
Tempere apenas com sal grosso pouco antes de grelhar.
Leve à brasa alta com a gordura para baixo por 8 minutos, até derreter e dourar.
Vire e grelhe do lado da carne por mais 6 a 7 minutos para o ponto ao ponto.
Retire e deixe descansar por 5 minutos.
Aqueça a manteiga de garrafa numa panelinha pequena até ficar líquida e levemente dourada.
Regue os bifes com a manteiga de garrafa quente e finalize com as folhinhas de tomilho e flor de sal.
Sirva imediatamente, enquanto a manteiga ainda está borbulhando levemente.
Dica de Ouro do Chef
Use a manteiga de garrafa apenas para finalizar, nunca para grelhar, pois ela queima fácil e pode deixar a carne com gosto amargo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
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