Vaca Atolada com Mandioca e Costela
O clássico prato mineiro de costela bovina cozida com mandioca até formar um caldo grosso e saboroso.
Escolha mandioca fresca e firme, sem partes escuras no miolo, para garantir que cozinhe macia por igual.
Mãos sujas ou ocupadas? O portal dita cada passo em áudio no seu celular.
Ingredientes & Proporções
Calculadora em tempo real: ajuste as porções para recalcular medidas, calorias e lista de compras.
Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a costela com sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos.
Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo alto e doure bem os pedaços de costela.
Junte a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
Acrescente o tomate e o extrato de tomate, refogando por 2 minutos.
Adicione a água quente, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
Desligue, espere a pressão sair e verifique se a carne já está bem macia.
Junte a mandioca, tampe novamente e cozinhe em pressão por mais 15 a 20 minutos, até a mandioca ficar bem macia.
Abra a panela e cozinhe destampado por 10 minutos, amassando um pouco da mandioca contra a panela para engrossar o caldo.
Finalize com o cheiro-verde antes de servir bem quente.
Dica de Ouro do Chef
Escolha mandioca fresca e firme, sem partes escuras no miolo, para garantir que cozinhe macia por igual.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Encorpado (Malbec, Syrah ou Cabernet Sauvignon)
Taninos estruturados e aroma de especiarias que harmonizam com o cozimento lento da carne.
Sugestão para a Mesa
Mandioca cozida na manteiga de garrafa, arroz branco e farofa crocante de alho.
Opção Saudável & Familiar
Suco de uva integral tinto gelado com toque de água com gás.
Avaliações & Depoimentos
Esta receita ainda não possui avaliações de leitores
Preparou este prato em sua casa? Deixe seu depoimento abaixo contando como ficou a textura, o tempo de fogo ou se fez alguma adaptação. Sua experiência ajudará milhares de leitores!
Deixe seu Depoimento e Avaliação ★ ★ ★ ★ ★
Compartilhe sua experiência real com a receita. Sua opinião é publicada para outros leitores e encaminhada diretamente ao nosso time editorial.