Peixe Frito à Dourado com Farofa
Filés de peixe dourado fritos até crocantes, servidos com farofa de manteiga e banana.
Tueste a farinha de mandioca em fogo baixo, mexendo sem parar, para que ela doure por igual sem queimar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Temperar os filés de peixe com sal, pimenta e limão e deixar descansar por 10 minutos.
Passar os filés na farinha de trigo, sacudindo o excesso.
Aquecer o óleo em uma frigideira e fritar os filés por 4 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem crocantes.
Escorrer sobre papel-toalha e reservar.
Derreter a manteiga em outra frigideira, dourar a banana-da-terra e retirar; na mesma manteiga, tostar a farinha de mandioca por 3 minutos, mexendo sempre.
Misturar a cebolinha picada na farofa e servir junto com o peixe frito e a banana dourada.
Dica de Ouro do Chef
Tueste a farinha de mandioca em fogo baixo, mexendo sem parar, para que ela doure por igual sem queimar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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