Peixe Frito à Baiana com Vinagrete de Mamão Verde
Postas de peixe fritas temperadas com dendê, acompanhadas de um vinagrete crocante de mamão verde.
O vinagrete de mamão verde fica ainda melhor se descansar na geladeira por 30 minutos antes de servir, para os sabores se misturarem.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere as postas de peixe com sal, alho amassado, limão e o azeite de dendê e deixe marinar por 15 minutos.
Para o vinagrete, misture o mamão verde ralado, o tomate, a cebola roxa, o vinagre e o azeite de oliva e tempere com sal. Reserve na geladeira.
Passe as postas de peixe na farinha de trigo.
Aqueça o óleo e frite as postas por 4 minutos de cada lado, até dourarem bem.
Escorra em papel toalha.
Sirva o peixe frito acompanhado do vinagrete de mamão verde bem gelado.
Dica de Ouro do Chef
O vinagrete de mamão verde fica ainda melhor se descansar na geladeira por 30 minutos antes de servir, para os sabores se misturarem.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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