Peixada Sulista de Badejo com Batatas
Peixada de badejo cozida em caldo simples com batatas e tomate, no estilo das praias do sul do país.
Use batatas de polpa amarela, que seguram melhor a forma durante o cozimento sem desmanchar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o badejo com sal, pimenta e limão e reserve.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar levemente.
Acrescente o tomate e refogue por 3 minutos.
Adicione as batatas e o caldo de peixe e cozinhe por 15 minutos até as batatas ficarem macias.
Coloque as postas de badejo e cozinhe em fogo médio por 12 minutos.
Finalize com salsinha picada e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Use batatas de polpa amarela, que seguram melhor a forma durante o cozimento sem desmanchar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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