Vatapá de Mariscos
Creme espesso de pão, leite de coco e amendoim com mariscos variados, tempero típico baiano.
Mexa sem parar nos últimos minutos de cozimento para que o vatapá não grude no fundo da panela.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Demolhe o pão em um pouco de leite até amolecer completamente.
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho e o gengibre até dourarem.
Adicione os mariscos e refogue por 5 minutos.
Bata o pão demolhado com o leite de coco no liquidificador até formar um creme liso.
Despeje o creme na panela com os mariscos e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 15 minutos.
Acrescente o amendoim moído e continue mexendo por mais 10 minutos até engrossar bem.
Tempere com sal e finalize com coentro picado antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Mexa sem parar nos últimos minutos de cozimento para que o vatapá não grude no fundo da panela.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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