Ensopado de Peixe com Quiabo e Dendê
Ensopado de peixe com quiabo refogado e azeite de dendê, equilibrando sabores da Bahia.
Saltear o quiabo em fogo alto antes de adicioná-lo ao ensopado reduz a baba característica do legume.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o peixe com sal e reserve.
Em uma frigideira separada, salteie o quiabo em 1 colher de azeite de dendê por 6 minutos até dourar levemente, reserve.
Em uma panela larga, aqueça o restante do azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o tomate e cozinhe por 5 minutos.
Regue com a água quente e deixe ferver.
Acrescente as postas de peixe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
Junte o quiabo reservado e cozinhe por mais 5 minutos.
Ajuste o sal, finalize com coentro picado e sirva com arroz branco.
Dica de Ouro do Chef
Saltear o quiabo em fogo alto antes de adicioná-lo ao ensopado reduz a baba característica do legume.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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