Ohitashi de Espinafre
Espinafre escaldado rapidamente e temperado com shoyu e katsuobushi — prato de acompanhamento frio, simples e nutritivo, presente em quase todo cardápio tradicional japonês.
o choque térmico logo após escaldar preserva a cor verde vibrante do espinafre.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Escalde o espinafre em água fervente por 30 segundos e resfrie imediatamente em água com gelo.
Escalde o espinafre em água fervente por 30 segundos e resfrie imediatamente em água com gelo.
Esprema bem o excesso de água e corte em pedaços.
Esprema bem o excesso de água e corte em pedaços.
Tempere com um fio de shoyu.
Tempere com um fio de shoyu.
Finalize com katsuobushi e gergelim.
Finalize com katsuobushi e gergelim.
Dica de Ouro do Chef
o choque térmico logo após escaldar preserva a cor verde vibrante do espinafre.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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