Hiyayakko Tofu Frio
Um dos pratos mais simples da culinária japonesa: um bloco de tofu macio gelado, servido apenas com coberturas — cebolinha, gengibre ralado e katsuobushi — deixando o sabor natural do tofu em evidência.
use um tofu de boa qualidade e bem fresco — como é o ingrediente principal, a diferença de sabor é grande.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Corte o tofu em blocos e disponha em tigelas individuais.
Corte o tofu em blocos e disponha em tigelas individuais.
Cubra com cebolinha, gengibre ralado e katsuobushi.
Cubra com cebolinha, gengibre ralado e katsuobushi.
Regue com um fio de shoyu na hora de servir.
Regue com um fio de shoyu na hora de servir.
Dica de Ouro do Chef
use um tofu de boa qualidade e bem fresco — como é o ingrediente principal, a diferença de sabor é grande.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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