Mochi Caseiro de Morango
Bolinhos macios e elásticos de arroz glutinoso recheados com morango fresco e pasta doce de feijão.
Trabalhe a massa de mochi ainda morna, pois ela endurece rapidamente e fica mais difícil de moldar quando fria.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Envolva cada morango com uma pequena porção da pasta de feijão, cobrindo bem a fruta.
Reserve os morangos recheados na geladeira.
Misture a farinha de arroz glutinoso, a água e o açúcar em uma tigela refratária.
Cubra e leve ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto, misture e repita por mais 1 minuto.
Continue aquecendo em intervalos de 30 segundos até a massa ficar translúcida e elástica.
Polvilhe uma superfície limpa com amido de milho e transfira a massa quente para ela.
Deixe amornar por alguns minutos e divida em 8 porções iguais.
Abra cada porção com as mãos levemente untadas de amido, formando um disco.
Envolva cada morango recheado com um disco de massa, fechando bem na base.
Guarde na geladeira em um pote fechado e consuma no mesmo dia.
Dica de Ouro do Chef
Trabalhe a massa de mochi ainda morna, pois ela endurece rapidamente e fica mais difícil de moldar quando fria.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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