Medalhão de Lagosta com Aspargos
Medalhões de lagosta salteados na manteiga acompanhados de aspargos grelhados e molho de limão.
Escolha aspargos finos, que grelham mais rápido e ficam mais macios que os talos grossos.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Corte a base dura dos aspargos e tempere com sal.
Grelhe os aspargos em uma frigideira quente com 1 colher de manteiga por 5 minutos, até ficarem macios e levemente marcados, reserve.
Tempere os medalhões de lagosta com sal e pimenta.
Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga e doure o alho por 1 minuto.
Sele os medalhões por 1 minuto e meio de cada lado, até ficarem opacos.
Regue com o suco de limão e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
Monte o prato com os aspargos e os medalhões por cima, finalizando com raspas de limão.
Dica de Ouro do Chef
Escolha aspargos finos, que grelham mais rápido e ficam mais macios que os talos grossos.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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