Mandioca Frita Crocante
Mandioca pré-cozida e frita até ficar dourada por fora e macia por dentro, perfeita como petisco.
Deixar a mandioca cozida esfriar bem antes de fritar garante que ela fique mais crocante por fora.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Corte a mandioca em pedaços e cozinhe em água com sal por 20 minutos, até ficar macia.
Escorra bem e retire a fibra central de cada pedaço.
Deixe esfriar e, se possível, leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Aqueça o óleo a 180°C e frite os pedaços em porções pequenas.
Frite até dourarem por igual, cerca de 5 minutos.
Escorra em papel absorvente e tempere com sal.
Dica de Ouro do Chef
Deixar a mandioca cozida esfriar bem antes de fritar garante que ela fique mais crocante por fora.
Como Servir & Harmonização
Espumante Brut Gelado ou Vinho Rosé Seco e Refrescante
Bolhas finas e acidez eletrizante que cortam a crocância e preparam o próximo bocado.
Sugestão para a Mesa
Molho tártaro caseiro com raspas de limão e palitos crocantes de cenoura.
Opção Saudável & Familiar
Kombucha de frutas tropicais bem gelada ou chá verde com limão.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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