Feijão Tropeiro de Couve e Torresmo Crocante
Tropeiro caprichado com torresmo bem crocante no lugar do bacon, trazendo textura crunchy a cada garfada.
Só adicione o torresmo reservado no final, fora do calor direto, para que ele não amoleça.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Derreta a banha em uma panela grande em fogo médio.
Refogue a cebola e o alho por 3 minutos até dourar levemente.
Acrescente a couve e refogue por 2 minutos até murchar.
Abra espaço na panela, quebre os ovos e mexa até formarem pedaços firmes.
Junte o feijão escorrido e misture, deixando secar por 5 minutos em fogo médio.
Adicione metade do torresmo picado e misture bem.
Polvilhe a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até formar a farofa.
Finalize espalhando o restante do torresmo por cima antes de servir, para manter a crocância.
Dica de Ouro do Chef
Só adicione o torresmo reservado no final, fora do calor direto, para que ele não amoleça.
Como Servir & Harmonização
Espumante Brut Gelado ou Vinho Rosé Seco e Refrescante
Bolhas finas e acidez eletrizante que cortam a crocância e preparam o próximo bocado.
Sugestão para a Mesa
Molho tártaro caseiro com raspas de limão e palitos crocantes de cenoura.
Opção Saudável & Familiar
Kombucha de frutas tropicais bem gelada ou chá verde com limão.
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