Caldeirada Capixaba de Peixe e Banana
Caldeirada tradicional do Espírito Santo com peixe, urucum e rodelas de banana da terra.
Movimente a panela pelas alças em vez de mexer com colher, para preservar os pedaços inteiros do peixe.
Mãos sujas ou ocupadas? O portal dita cada passo em áudio no seu celular.
Ingredientes & Proporções
Calculadora em tempo real: ajuste as porções para recalcular medidas, calorias e lista de compras.
Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o peixe com sal e reserve.
Em uma panela larga, aqueça o azeite de urucum e refogue a cebola, o alho e o pimentão por 5 minutos.
Arrume uma camada de rodelas de tomate sobre o refogado.
Distribua o peixe e as rodelas de banana da terra por cima.
Regue com a água quente, tampe e cozinhe em fogo médio-baixo por 25 minutos, sem mexer para o peixe não desmanchar.
Verifique o cozimento e ajuste o sal.
Finalize com coentro picado e sirva com arroz branco e pirão.
Dica de Ouro do Chef
Movimente a panela pelas alças em vez de mexer com colher, para preservar os pedaços inteiros do peixe.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
Esta receita ainda não possui avaliações de leitores
Preparou este prato em sua casa? Deixe seu depoimento abaixo contando como ficou a textura, o tempo de fogo ou se fez alguma adaptação. Sua experiência ajudará milhares de leitores!
Deixe seu Depoimento e Avaliação ★ ★ ★ ★ ★
Compartilhe sua experiência real com a receita. Sua opinião é publicada para outros leitores e encaminhada diretamente ao nosso time editorial.