Lagosta ao Molho Cítrico
Medalhões de lagosta salteados e finalizados com um molho leve de laranja, limão e manteiga.
Retire a lagosta da frigideira antes de fazer o molho para que ela não cozinhe demais enquanto o molho reduz.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Temperar os medalhões de lagosta com sal e pimenta.
Derreter metade da manteiga em uma frigideira e selar a lagosta por 1 minuto de cada lado, retirando e reservando.
Na mesma frigideira, refogar a chalota picada por 2 minutos.
Adicionar o vinho branco e deixar reduzir pela metade, cerca de 3 minutos.
Juntar o suco de laranja e limão, cozinhando por mais 3 minutos até o molho encorpar levemente.
Finalizar o molho com o restante da manteiga, voltar a lagosta à frigideira para aquecer, polvilhar cebolinha e servir.
Dica de Ouro do Chef
Retire a lagosta da frigideira antes de fazer o molho para que ela não cozinhe demais enquanto o molho reduz.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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