Caldeirada de Cação com Pimentão e Coentro
Cação em postas cozido em caldo encorpado de tomate e pimentões, finalizado com coentro fresco.
Retire a pele do cação antes de temperar para evitar o leve gosto de amônia característico do peixe.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o cação com sal e limão e reserve por 15 minutos.
Em uma panela larga, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.
Acrescente o tomate e os pimentões e refogue por 5 minutos.
Adicione o caldo de peixe e deixe ferver por 5 minutos.
Coloque as postas de cação e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, até o peixe ficar macio.
Finalize com coentro picado e sirva com arroz branco.
Dica de Ouro do Chef
Retire a pele do cação antes de temperar para evitar o leve gosto de amônia característico do peixe.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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