Kimchi Nabe Ensopado Picante com Kimchi
Prato de fusão coreano-japonesa bastante popular nos izakayas modernos: o caldo dashi ganha um toque picante e fermentado do kimchi, resultando em um ensopado encorpado e reconfortante.
o kimchi já é bem temperado — prove antes de adicionar mais sal ou missô ao caldo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Refogue a carne de porco e o kimchi na própria panela.
Refogue a carne de porco e o kimchi na própria panela.
Adicione o dashi e deixe ferver.
Adicione o dashi e deixe ferver.
Junte tofu e repolho chinês, cozinhando até amaciar.
Junte tofu e repolho chinês, cozinhando até amaciar.
Ajuste o tempero com missô e pasta de pimenta.
Ajuste o tempero com missô e pasta de pimenta.
Dica de Ouro do Chef
o kimchi já é bem temperado — prove antes de adicionar mais sal ou missô ao caldo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Leve e Frutado ou Tinto Jovem (Gamay/Beaujolais)
Paladar macio e aromático que acolhe a temperatura quente e reconfortante do caldo.
Sugestão para a Mesa
Torradas caseiras douradas no azeite de ervas e cheiro-verde fresco picado.
Opção Saudável & Familiar
Chá de erva-cidreira e gengibre quentinho ou suco de tangerina fresco.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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