Toriwasa Sashimi de Frango Selado, Estilo Kyushu
Prato de origem na ilha de Kyushu, em que o peito de frango é selado rapidamente por fora e servido praticamente cru por dentro — depende de frango de procedência extremamente confiável e fresca, tratando-se de um prato de nicho.
prato de nicho que depende totalmente da procedência do frango — vale um aviso claro sobre segurança alimentar na receita do site.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o frango com sal.
Tempere o frango com sal.
Sele em frigideira bem quente por cerca de 1 minuto de cada lado, apenas dourando a superfície.
Sele em frigideira bem quente por cerca de 1 minuto de cada lado, apenas dourando a superfície.
Resfrie imediatamente em água com gelo.
Resfrie imediatamente em água com gelo.
Fatie fino e sirva com ponzu, cebolinha e gengibre.
Fatie fino e sirva com ponzu, cebolinha e gengibre.
Dica de Ouro do Chef
prato de nicho que depende totalmente da procedência do frango — vale um aviso claro sobre segurança alimentar na receita do site.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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