Hotate Bata Yaki Vieira Grelhada na Manteiga
Vieiras grandes grelhadas rapidamente na manteiga com um fio de shoyu — prato simples que valoriza a doçura natural da vieira, popular em restaurantes de frutos do mar de Hokkaido.
não cozinhe demais as vieiras — 1 minuto de cada lado já é suficiente para selar e manter o interior macio.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Seque bem as vieiras com papel toalha.
Seque bem as vieiras com papel toalha.
Grelhe na manteiga em fogo alto, cerca de 1 minuto de cada lado.
Grelhe na manteiga em fogo alto, cerca de 1 minuto de cada lado.
Regue com um fio de shoyu no final.
Regue com um fio de shoyu no final.
Finalize com cebolinha.
Finalize com cebolinha.
Dica de Ouro do Chef
não cozinhe demais as vieiras — 1 minuto de cada lado já é suficiente para selar e manter o interior macio.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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