Gyudon Donburi de Carne Fatiada
Tigela de arroz coberta com fatias finas de carne e cebola cozidas em molho shoyu adocicado.
Peça ao açougueiro para fatiar a carne bem fina, ou congele-a por 30 minutos antes de cortar para facilitar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture o caldo, o shoyu, o mirin e o açúcar em uma panela rasa.
Leve ao fogo médio e adicione a cebola, cozinhando por 4 minutos até murchar.
Junte as fatias de carne, separando-as para não grudarem.
Cozinhe por 5 minutos até a carne ficar macia e o molho levemente reduzido.
Distribua o arroz quente em tigelas individuais.
Cubra com a carne, a cebola e o molho da panela.
Adicione uma gema crua ou um ovo em conserva por cima, se desejar.
Sirva com gengibre em conserva ao lado.
Dica de Ouro do Chef
Peça ao açougueiro para fatiar a carne bem fina, ou congele-a por 30 minutos antes de cortar para facilitar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
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