Gunkan de Tartar de Atum com Azeite de Wasabi
Gunkan recheado com atum picado temperado como um tartar, finalizado com um azeite aromatizado com wasabi — apresentação mais elaborada e contemporânea de sushi.
o azeite de wasabi é simples de fazer: basta dissolver uma pontinha de wasabi em azeite neutro.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Pique o atum em cubos pequenos e tempere com cebolinha e um fio de shoyu.
Pique o atum em cubos pequenos e tempere com cebolinha e um fio de shoyu.
Molde o arroz e envolva com a tira de nori.
Molde o arroz e envolva com a tira de nori.
Preencha com o tartar de atum.
Preencha com o tartar de atum.
Misture azeite com um pouco de wasabi e regue por cima.
Misture azeite com um pouco de wasabi e regue por cima.
Dica de Ouro do Chef
o azeite de wasabi é simples de fazer: basta dissolver uma pontinha de wasabi em azeite neutro.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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