Espetinho de Coração de Boi Temperado com Limão e Alho
Cubos de coração de boi marinados em limão e alho e grelhados rapidamente no espeto, clássico item de churrasco de bairro.
O coração de boi cozinha rápido e fica borrachudo se passar do ponto, então grelhe em fogo alto e por pouco tempo.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Limpe bem o coração, retirando nervos e excesso de gordura, e corte em cubos médios.
Misture o suco de limão, o alho picado e uma pitada de sal numa tigela.
Marine os cubos de coração nessa mistura por 20 minutos.
Se os espetos forem de madeira, deixe-os de molho em água por 30 minutos.
Escorra os cubos e monte os espetos, espetando-os de forma compacta.
Pincele com o óleo e tempere com mais sal grosso se necessário.
Leve à brasa alta por 2 a 3 minutos de cada lado, sem deixar passar do ponto para não endurecer.
Sirva imediatamente, bem quente.
Dica de Ouro do Chef
O coração de boi cozinha rápido e fica borrachudo se passar do ponto, então grelhe em fogo alto e por pouco tempo.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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