Chuleta Suína Grelhada com Molho de Jabuticaba
Chuleta de porco grelhada na chapa e coberta com um molho agridoce feito de jabuticaba, fruta nativa brasileira.
Se não tiver jabuticaba fresca na época, use jabuticaba congelada, o resultado do molho fica praticamente igual.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Numa panela, cozinhe a jabuticaba com o açúcar e a água em fogo médio por 10 minutos, amassando levemente as frutas.
Passe a mistura por uma peneira, pressionando bem para extrair o máximo de suco e polpa, descartando as cascas e sementes.
Volte o molho coado para a panela, junte o vinagre balsâmico e reduza em fogo baixo por mais 8 minutos, até encorpar.
Tempere as chuletas com sal e pimenta.
Aqueça o óleo numa chapa de ferro bem quente.
Grelhe as chuletas por 5 a 6 minutos de cada lado, até dourar bem e cozinhar por completo.
Sirva as chuletas grelhadas regadas com o molho de jabuticaba.
Dica de Ouro do Chef
Se não tiver jabuticaba fresca na época, use jabuticaba congelada, o resultado do molho fica praticamente igual.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot) ou Vinho Branco Seco (Chardonnay)
Equilíbrio e versatilidade para harmonizar com os temperos caseiros da cozinha tradicional.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco perfumado com alho e salada leve de legumes grelhados.
Opção Saudável & Familiar
Água mineral com gás, rodela de limão e folhas de hortelã fresca.
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