Frango com Quiabo
Pedaços de frango refogados com quiabo até formarem um caldo levemente cremoso, acompanhamento clássico de polenta ou angu.
Frite o quiabo rapidamente em óleo bem quente antes de juntar ao ensopado para reduzir ainda mais a baba característica.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Lave o quiabo cortado com o vinagre, enxágue bem e reserve, para reduzir a baba.
Tempere o frango com sal e pimenta e doure numa panela com o óleo quente por cerca de 10 minutos.
Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar levemente.
Junte o tomate, cozinhe por 5 minutos e acrescente a água quente.
Tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, até o frango ficar macio.
Adicione o quiabo e cozinhe por mais 10 minutos, sem tampar, mexendo pouco para não criar muita baba.
Ajuste o sal e sirva com arroz branco e angu.
Dica de Ouro do Chef
Frite o quiabo rapidamente em óleo bem quente antes de juntar ao ensopado para reduzir ainda mais a baba característica.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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