Frango à Passarinho
Pedacinhos de frango com osso fritos até ficarem crocantes por fora e macios por dentro, clássico de boteco.
Use pedaços pequenos e com osso: eles fritam mais rápido por dentro e ficam mais crocantes por fora.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os pedaços de frango com alho, suco de limão, sal e pimenta, e deixe marinar por 1 hora na geladeira.
Escorra bem o frango e passe cada pedaço na farinha, pressionando para aderir.
Aqueça o óleo numa panela funda a 180 °C.
Frite o frango em pequenas levas por 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até dourar por igual.
Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha.
Finalize com a salsinha picada por cima e sirva bem quente, ainda crocante.
Dica de Ouro do Chef
Use pedaços pequenos e com osso: eles fritam mais rápido por dentro e ficam mais crocantes por fora.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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