Peixe à Delícia Pernambucana com Molho de Camarão
Filé de peixe branco coberto por molho cremoso de camarão e catupiry, clássico reinventado da costa pernambucana.
Não deixe o molho ferver com força depois de adicionar o requeijão, para que ele não talhe.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os filés de peixe com sal, pimenta e limão.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e sele os filés por 3 minutos de cada lado, até dourarem levemente, e reserve.
Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar.
Adicione o camarão e refogue por 3 minutos.
Acrescente o requeijão e o creme de leite e misture até formar um molho cremoso.
Volte os filés para a frigideira, cubra com o molho e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Não deixe o molho ferver com força depois de adicionar o requeijão, para que ele não talhe.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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