Arroz de Lagosta do Litoral
Arroz soltinho cozido no caldo de lagosta com pedaços generosos da carne e tomate.
Aproveite as cascas da lagosta para fazer um caldo caseiro fervendo-as com água, cebola e louro por 30 minutos.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Adicione o tomate e o extrato de tomate, cozinhando por 5 minutos.
Junte o arroz e misture bem para envolver nos temperos, por 2 minutos.
Acrescente o caldo de peixe quente, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 18 minutos.
Quando o arroz estiver quase no ponto, misture a carne de lagosta picada.
Cozinhe por mais 3 minutos sem a tampa, para o arroz finalizar e soltar levemente.
Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
Aproveite as cascas da lagosta para fazer um caldo caseiro fervendo-as com água, cebola e louro por 30 minutos.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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