Feijoada Simplificada de Panela de Pressão
Versão prática da feijoada tradicional, feita em panela de pressão para reduzir o tempo de cozimento sem perder sabor.
Amasse algumas colheradas de feijão contra a panela para engrossar o caldo naturalmente, sem precisar de farinha.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Deixe o feijão preto de molho por pelo menos 2 horas antes de cozinhar.
Em uma panela de pressão, frite o bacon no óleo em fogo médio por 6 minutos.
Adicione a costela de porco e doure por mais 6 minutos.
Junte a cebola, o alho e o louro, refogando por 3 minutos.
Acrescente a linguiça calabresa e refogue por mais 3 minutos.
Adicione o feijão escorrido e água até cobrir tudo em cerca de 4 dedos acima.
Feche a panela e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
Abra a panela com cuidado, retire o excesso de líquido se necessário e deixe reduzir em fogo médio por 10 minutos.
Ajuste sal e pimenta e sirva com arroz branco e couve refogada.
Dica de Ouro do Chef
Amasse algumas colheradas de feijão contra a panela para engrossar o caldo naturalmente, sem precisar de farinha.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Syrah / Tannat ou Caipirinha Tradicional de Cachaça
Força aromática e taninos potentes para casar com a riqueza carnavalesca da feijoada.
Sugestão para a Mesa
Arroz branco, couve fininha refogada no alho, farofa de bacon e fatias de laranja-pera.
Opção Saudável & Familiar
Suco de caju natural ou caldo de cana gelado com gotas de limão.
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