Arroz Carreteiro com Linguiça e Ovo Frito
Carreteiro rápido feito com linguiça calabresa no lugar do charque, finalizado com ovo frito por cima de cada porção.
Para a gema ficar mole e cremosa, frite os ovos em fogo médio e retire assim que a clara estiver firme.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Aqueça metade do óleo em uma panela e doure a linguiça calabresa em fogo médio por 7 minutos.
Adicione a cebola e o alho e refogue por 3 minutos.
Junte o tomate picado e refogue por 3 minutos.
Acrescente o arroz cru e misture bem por 2 minutos.
Adicione água quente na proporção de duas partes de água para uma de arroz e tempere com sal.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 18 minutos até secar.
Enquanto o arroz descansa, frite os ovos no restante do óleo até a clara firmar.
Sirva o arroz carreteiro com um ovo frito por cima de cada porção e finalize com cebolinha.
Dica de Ouro do Chef
Para a gema ficar mole e cremosa, frite os ovos em fogo médio e retire assim que a clara estiver firme.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
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