Doce de Leite com Café
Doce de leite tradicional ganha um toque amargo e aromático com café coado adicionado ao final.
Use um café coado bem forte para que o sabor não se perca durante o cozimento prolongado.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Misture o leite, o açúcar e o bicarbonato em uma panela de fundo grosso.
Leve ao fogo médio até ferver, mexendo de vez em quando.
Reduza o fogo e cozinhe mexendo com frequência por cerca de 1h30.
Quando começar a engrossar, acrescente o café coado e continue mexendo.
Cozinhe até atingir o ponto de colher.
Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e transfira para pote de vidro.
Dica de Ouro do Chef
Use um café coado bem forte para que o sabor não se perca durante o cozimento prolongado.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
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