Ensopado de Peixe de Água Doce com Mandioca e Coentro
Postas de peixe de água doce cozidas com mandioca macia em caldo leve de tomate e coentro.
Cozinhe a mandioca separadamente para controlar melhor o ponto antes de juntá-la ao ensopado.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia, cerca de 20 minutos, escorra e reserve.
Tempere o peixe com sal e reserve.
Em uma panela larga, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o tomate e cozinhe por 5 minutos até desmanchar.
Regue com a água e deixe ferver.
Acrescente as postas de peixe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
Junte a mandioca cozida e aqueça por mais 5 minutos, misturando com cuidado.
Ajuste o sal, finalize com coentro picado e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Cozinhe a mandioca separadamente para controlar melhor o ponto antes de juntá-la ao ensopado.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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