Ensopado de Peixe à Pescador
Ensopado rústico de peixe com batata, cenoura e ervilha em caldo encorpado de tomate.
Corte os legumes em tamanhos parecidos para que cozinhem no mesmo tempo que o peixe.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o peixe com sal e reserve.
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione o tomate e cozinhe por 5 minutos.
Junte a batata e a cenoura, refogando por 3 minutos.
Regue com o caldo de peixe, tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, até os legumes ficarem macios.
Adicione as postas de peixe e a ervilha, cozinhando por mais 10 minutos sem mexer bruscamente.
Ajuste o sal e finalize com salsinha picada.
Sirva quente com arroz branco.
Dica de Ouro do Chef
Corte os legumes em tamanhos parecidos para que cozinhem no mesmo tempo que o peixe.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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