Dourado Grelhado com Crosta de Castanha-do-Pará
Filés de peixe dourado grelhados com uma crosta crocante de castanha-do-pará triturada.
Triture as castanhas grosseiramente, não em pó, para a crosta ficar crocante em vez de queimar rápido.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão.
Passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na castanha-do-pará triturada, pressionando para aderir.
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
Grelhe os filés por 4 minutos de cada lado, até a crosta dourar e o peixe cozinhar por dentro.
Retire com cuidado para não quebrar a crosta.
Sirva imediatamente com fatias de limão.
Dica de Ouro do Chef
Triture as castanhas grosseiramente, não em pó, para a crosta ficar crocante em vez de queimar rápido.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
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