Caldeirada Carioca de Peixe e Camarão
Caldeirada leve com peixe, camarão, batata e pimentões, temperada com açafrão-da-terra.
Corte as batatas em rodelas grossas e uniformes para que cozinhem junto com o peixe sem se desmanchar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o peixe e o camarão com sal e reserve.
Em uma panela larga, aqueça o azeite e refogue a cebola e o pimentão por 5 minutos.
Acrescente as rodelas de batata e o açafrão-da-terra, misturando bem.
Regue com o caldo de peixe, tampe e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, até a batata ficar quase macia.
Arrume as rodelas de tomate e as postas de peixe por cima.
Cozinhe por mais 10 minutos sem mexer.
Adicione os camarões e cozinhe por mais 5 minutos.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Dica de Ouro do Chef
Corte as batatas em rodelas grossas e uniformes para que cozinhem junto com o peixe sem se desmanchar.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
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