Frango Inteiro Desossado Assado com Farofa de Nozes
Frango inteiro desossado, recheado com farofa de nozes e ervas, assado em formato de rolo para fatiar facilmente.
Deixe o rolo de frango descansar coberto com papel-alumínio antes de fatiar, para que o recheio não se desmanche.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem, e depois as nozes picadas e a salsinha.
Tempere a farofa com sal e pimenta e deixe esfriar um pouco.
Tempere o frango desossado por dentro com sal e pimenta.
Espalhe a farofa de nozes sobre a carne e enrole o frango em formato de rolo, amarrando com barbante em vários pontos.
Unte a pele com manteiga e tempere com sal.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora e 40 minutos, até a pele dourar e a temperatura interna atingir 75°C.
Deixe descansar 10 minutos, retire o barbante e fatie em rodelas.
Dica de Ouro do Chef
Deixe o rolo de frango descansar coberto com papel-alumínio antes de fatiar, para que o recheio não se desmanche.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
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