Galinha Caipira Assada na Cerveja Preta com Batatas
Galinha caipira marinada em cerveja preta e assada lentamente junto com batatas, resultando em carne macia e molho encorpado.
A galinha caipira exige cozimento mais longo que o frango comum; teste com um garfo para confirmar que a carne está macia antes de tirar do forno.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a galinha com sal, pimenta e alho, e deixe marinar na cerveja preta por pelo menos 2 horas na geladeira.
Aqueça o azeite em uma panela grande e doure os pedaços de galinha escorridos por 5 minutos de cada lado.
Transfira a galinha para uma assadeira, adicione a cebola, as batatas e o louro ao redor.
Regue com a marinada de cerveja reservada.
Cubra com papel-alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 40 minutos, até a carne ficar macia e dourada.
Deixe descansar 10 minutos antes de servir.
Dica de Ouro do Chef
A galinha caipira exige cozimento mais longo que o frango comum; teste com um garfo para confirmar que a carne está macia antes de tirar do forno.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Leve (Pinot Noir) ou Vinho Branco Amadeirado (Chardonnay)
Harmonia impecável com a carne branca macia, sem mascarar as ervas de tempero.
Sugestão para a Mesa
Polenta cremosa com manteiga e salada de folhas verdes crocantes.
Opção Saudável & Familiar
Limonada suíça cremosa batida na hora com gelo e hortelã.
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