Couve Refogada Mineira
Couve fatiada bem fina e refogada rapidamente no alho, clássico acompanhamento mineiro.
Refogue a couve em fogo alto e por pouco tempo para que ela não perca a cor nem fique murcha demais.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Lave as folhas de couve, retire os talos e empilhe-as.
Enrole as folhas como um charuto e corte em fatias bem finas.
Aqueça o óleo em fogo alto e doure o alho rapidamente.
Adicione a couve fatiada de uma vez e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sem parar.
Tempere com sal e retire do fogo assim que murchar, mantendo a cor verde viva.
Sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Refogue a couve em fogo alto e por pouco tempo para que ela não perca a cor nem fique murcha demais.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Jovem Macio ou Cerveja Artesanal de Trigo (Weiss)
Acolhimento perfeito para a memória afetiva e a generosidade da mesa brasileira.
Sugestão para a Mesa
Arroz caipira soltinho com milho verde, feijão tropeiro e couve refogada.
Opção Saudável & Familiar
Garapa gelada com limão-cravo ou suco de maracujá da horta.
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