Costela de Panela com Molho de Pimenta da Fazenda
Esta preparação clássica de Costela de Panela com Molho de Pimenta da Fazenda traz uma combinação harmônica com base em costela bovina em ripas carnuda, cebolas grandes fatiadas e alho picado e louro fresco. O processo culinário envolve o cozimento lento em fogo brando para infusão profunda dos temperos, garantindo a textura ideal e o equilíbrio dos aromas característicos. Pronto em aproximadamente 60 minutos, rende 4 porções perfeitas para servir à mesa.
Sele bem os cubos de carne em fogo alto antes de adicionar os líquidos; essa caramelização do fundo da panela é o que confere riqueza e cor ao molho.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a costela com sal grosso e alho picadinho.
Forre o fundo da panela com uma camada grossa de cebolas em rodelas.
Acomode a costela com os ossos para baixo e cozinhe sob pressão por 45 minutos.
Abra a panela e deixe ferver por 5 minutos para apurar o molho dourado.
Dica de Ouro do Chef
Sele bem os cubos de carne em fogo alto antes de adicionar os líquidos; essa caramelização do fundo da panela é o que confere riqueza e cor ao molho.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Encorpado (Malbec, Syrah ou Cabernet Sauvignon)
Taninos estruturados e aroma de especiarias que harmonizam com o cozimento lento da carne.
Sugestão para a Mesa
Mandioca cozida na manteiga de garrafa, arroz branco e farofa crocante de alho.
Opção Saudável & Familiar
Suco de uva integral tinto gelado com toque de água com gás.
Tabela Nutricional Estimada
Valores por porção média (1 porção).
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