Costela de Tambaqui na Brasa
Costela de tambaqui temperada e assada na brasa até a pele ficar crocante, prato típico amazônico.
Mantenha a brasa em fogo médio e não muito próxima da grelha, para a costela cozinhar por igual sem queimar a pele.
Mãos sujas ou ocupadas? O portal dita cada passo em áudio no seu celular.
Ingredientes & Proporções
Calculadora em tempo real: ajuste as porções para recalcular medidas, calorias e lista de compras.
Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere a costela de tambaqui com alho, suco de limão, páprica e sal, esfregando bem e deixando marinar por 20 minutos.
Prepare a brasa até formar um leito uniforme de carvão.
Pincele a costela com azeite.
Coloque a costela na grelha com a pele para cima primeiro, assando por 15 minutos.
Vire com cuidado e asse com a pele para baixo por mais 15 minutos, até a pele ficar crocante.
Verifique o ponto espetando um garfo na parte mais grossa, a carne deve estar branca e se soltar facilmente.
Retire da brasa e sirva imediatamente.
Dica de Ouro do Chef
Mantenha a brasa em fogo médio e não muito próxima da grelha, para a costela cozinhar por igual sem queimar a pele.
Como Servir & Harmonização
Vinho Branco Seco (Sauvignon Blanc ou Chardonnay sem madeira)
Notas cítricas límpidas que realçam o sabor delicado e o frescor marinho do prato.
Sugestão para a Mesa
Arroz de castanhas crocantes ou purê rústico de mandioquinha.
Opção Saudável & Familiar
Suco natural de abacaxi batido com hortelã fresca e gelo.
Avaliações & Depoimentos
Esta receita ainda não possui avaliações de leitores
Preparou este prato em sua casa? Deixe seu depoimento abaixo contando como ficou a textura, o tempo de fogo ou se fez alguma adaptação. Sua experiência ajudará milhares de leitores!
Deixe seu Depoimento e Avaliação ★ ★ ★ ★ ★
Compartilhe sua experiência real com a receita. Sua opinião é publicada para outros leitores e encaminhada diretamente ao nosso time editorial.