Pato Recheado com Farofa de Frutas Secas Assado
Pato inteiro recheado com uma farofa aromática de frutas secas e nozes, assado lentamente até a pele ficar crocante e dourada.
Regar o pato periodicamente com a própria gordura que se acumula na assadeira é essencial para a pele ficar bem crocante.
Mãos sujas ou ocupadas? O portal dita cada passo em áudio no seu celular.
Ingredientes & Proporções
Calculadora em tempo real: ajuste as porções para recalcular medidas, calorias e lista de compras.
Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Tempere o pato por dentro e por fora com sal e pimenta, deixando descansar por 30 minutos.
Fure levemente a pele do pato com um garfo para ajudar a gordura a escorrer durante o cozimento.
Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola até dourar.
Adicione o damasco, a ameixa e as nozes, refogando por 3 minutos.
Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, formando uma farofa úmida, e tempere a gosto.
Recheie a cavidade do pato com a farofa e feche com palitos ou costure, amarrando as pernas com barbante.
Asse em forno pré-aquecido a 160°C por 2 horas, regando com os sucos próprios a cada 30 minutos.
Aumente a temperatura para 200°C nos últimos 20 minutos para dourar e crocar a pele.
Deixe descansar 15 minutos antes de trinchar e servir.
Dica de Ouro do Chef
Regar o pato periodicamente com a própria gordura que se acumula na assadeira é essencial para a pele ficar bem crocante.
Como Servir & Harmonização
Vinho Tinto Médio Corpo (Merlot ou Carménère)
Textura redonda e elegante que abraça a suculência da grelha sem sobrepor o tempero.
Sugestão para a Mesa
Arroz biro-biro com batata palha artesanal e vinagrete clássico.
Opção Saudável & Familiar
Chá preto gelado com gotas de limão-siciliano e folhas de hortelã.
Avaliações & Depoimentos
Esta receita ainda não possui avaliações de leitores
Preparou este prato em sua casa? Deixe seu depoimento abaixo contando como ficou a textura, o tempo de fogo ou se fez alguma adaptação. Sua experiência ajudará milhares de leitores!
Deixe seu Depoimento e Avaliação ★ ★ ★ ★ ★
Compartilhe sua experiência real com a receita. Sua opinião é publicada para outros leitores e encaminhada diretamente ao nosso time editorial.