Farofa Doce de Banana e Canela
Farofa adocicada de farinha de mandioca com banana caramelizada e canela, servida como sobremesa rústica.
Use bananas um pouco firmes para que as rodelas não se desmanchem ao caramelizar.
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Ingredientes & Proporções
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Modo de Preparo Passo a Passo
Siga a sequência para atingir o ponto perfeito.
Derreta a manteiga em fogo médio e adicione o açúcar, mexendo até formar um caramelo claro.
Acrescente as rodelas de banana e deixe caramelizar por 3 minutos de cada lado.
Polvilhe a canela e retire as bananas, reservando.
Na mesma panela, adicione a farinha de mandioca e mexa por 3 minutos até absorver o caramelo.
Desligue o fogo e misture delicadamente as bananas reservadas.
Sirva morna, como sobremesa ou acompanhamento doce.
Dica de Ouro do Chef
Use bananas um pouco firmes para que as rodelas não se desmanchem ao caramelizar.
Como Servir & Harmonização
Espumante Moscatel ou Vinho de Sobremesa (Colheita Tardia)
A doçura frutada e o perlage vivo limpam o paladar a cada colherada.
Sugestão para a Mesa
Calda de frutas vermelhas frescas ou raspas finas de limão-siciliano.
Opção Saudável & Familiar
Chá gelado de hibisco com maçã e canela em pau.
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